음식 냄새를 맡으면 그 냄새와 비슷한 음식이 더 먹고 싶어질까요?

상세 설명

연구진은 음식 냄새가 모든 음식의 매력을 높이는 것이 아니라 특정 종류의 음식을 더 먹고 싶게 하는지 살펴봤어요. 참가자들은 단맛이나 짭짤한 맛, 같은 양당 높거나 낮은 열량을 떠올리게 하는 음식 냄새를 맡았어요. 음식이 아닌 냄새와 냄새가 없는 대조 용액도 포함했어요. 각 냄새를 무작위 순서로 3분씩 맡은 뒤, 이어지는 2분 동안 음식 15가지에 대해 먹고 싶은 정도를 평가했어요.

단맛이나 짭짤한 맛을 떠올리게 하는 냄새를 맡은 뒤에는, 다른 맛이나 중립적인 맛의 음식보다 냄새와 맛이 맞는 음식의 식욕 점수가 높았어요. 같은 양당 열량이 높거나 낮은 음식에서도 냄새와 맞는 쪽을 더 먹고 싶어 하는 비슷한 양상이 나타났어요. 배고픔이 이런 선택적인 식욕 양상에 영향을 준다는 뚜렷한 근거는 없었지만, 배고픔이 언제나 무관하다고 입증한 것은 아니에요.

이 결과는 건강 체중인 소수의 여성 참가자가 보고한 단기적인 식욕에 관한 것이에요. 실제로 냄새와 비슷한 음식을 선택하거나 더 많이 먹는다는 사실까지 보여주지는 않아요. 냄새가 음식 섭취를 특정 방향으로 이끌 수 있다는 설명은 연구진의 가설로 남아 있어요.