스무디와 그에 해당하는 생과일은 다음 식사에서 먹는 양을 줄이는 정도가 다를까요?

상세 설명

연구진은 시험 식사에 앞서 물, 블랙커런트 희석 음료, 우유, 과일 스무디, 그리고 스무디에 해당하는 생과일을 먹거나 마시게 해 비교했어요. 물을 제외한 각 음식과 음료는 569 kJ의 에너지를 제공했고, 부피는 비슷했어요. 참가자 23명은 2분 뒤에, 24명은 2시간 뒤에 식사했어요.

참가자들은 먹거나 마신 것을 더 음식답다고 느낄수록 포만감이 더 컸고, 섭취 속도에 따라서도 포만감이 달라졌어요. 하지만 열량이 있는 음식과 음료 사이에서는 물을 마셨을 때에 비해 다음 식사의 섭취 열량을 줄이는 정도에 뚜렷한 차이가 없었어요. 다음 식사에서 줄어든 열량은 미리 섭취한 열량의 82%에 해당했지만, 식사 간격이 2시간일 때는 12%에 그쳤어요. 82%는 식사 간격이 2분일 때의 결과예요.

핵심은 이 실험에서 더 배부르게 느끼는 것과 다음 식사에서 덜 먹는 것이 같은 결과로 이어지지는 않았다는 점이에요. 건강한 성인의 단기적인 식사 섭취량을 살핀 연구이므로, 배고픔이 언제 다시 생기는지나 스무디와 생과일이 장기적인 식습관 또는 체중에 같은 영향을 주는지는 알 수 없어요.