감각을 활용한 음식 교육을 하는 유아교육기관의 아이들은 채소와 과일을 더 기꺼이 고르고 먹었을까요?

상세 설명

연구진은 핀란드의 3~5세 아이들을 대상으로, 감각을 활용한 음식 교육을 하는 유아교육·보육기관 여섯 곳과 비교 기관 세 곳을 살펴봤어요. 채소·베리류·과일 열한 가지를 준비한 간식 뷔페에서 아이들이 이 음식들을 얼마나 기꺼이 고르고 먹는지 평가했어요. 부모는 아이가 낯선 음식을 먹어 보기를 얼마나 꺼리는지에 관한 설문에도 답했어요.

감각을 활용한 음식 교육은 뷔페 음식을 더 기꺼이 고르고 먹는 태도와 관련이 있었어요. 이 관련성은 어머니의 교육 수준이 낮은 아이들에게서 더 강하게 나타났어요. 아이 개인이 낯선 음식을 꺼리는 정도가 클수록 음식을 고르고 먹으려는 태도는 낮았어요. 집단 전체에서 낯선 음식을 꺼리는 정도가 평균적으로 높을수록 음식을 고르려는 태도도 낮았지만, 감각을 활용한 음식 교육을 받은 집단에서는 이런 경향이 관찰되지 않았어요.

이 연구는 한 시점의 모습을 비교한 관찰연구로, 교육을 도입했을 때의 효과를 검증한 실험은 아니에요. 결과는 이 교육이 유망한 접근일 수 있음을 시사하지만, 교육이 차이의 원인이거나 아이들의 일상 식단을 바꾸거나 효과가 오래 지속된다는 점까지 보여 주지는 않아요.