유익균 후보는 대장과 비슷한 환경에서도 다른 세균을 억제할까요?

상세 설명

이 시험관 내 실험실 연구는 박테리오신을 생산하는 프로바이오틱스 후보 균 3종이 사람 대장의 영양 구성을 모방한 Macfarlane 액체배지에서 자라며 활성 박테리오신을 만들 수 있는지 평가했다. 연구 대상은 nisin Z를 생산하는 Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis UL719, nisin A를 생산하는 L. lactis ATCC 11454, pediocin PA-1을 생산하는 Pediococcus acidilactici UL5였다.

연구진은 세 균주를 Macfarlane 액체배지와 De Man-Rogosa-Sharpe(MRS) 액체배지에서 각각 배양했다. 각 균주에 대해 여러 시점에 세균 수, pH 감소, 유기산 및 박테리오신 생산을 측정했다. 또한 Macfarlane 액체배지에서 공동배양 실험을 수행해 이 프로바이오틱스 후보 균들이 Listeria ivanovii HPB 28을 억제할 수 있는지 조사했다.

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis UL719, L. lactis ATCC 11454, Pediococcus acidilactici UL5는 모두 MRS와 Macfarlane 액체배지에서 자라며 각자의 박테리오신을 생산했다. 세 후보 균 모두 L. ivanovii HPB 28을 억제했으며, 이 억제 활성은 박테리오신 생산과 상관관계가 있었다. P. acidilactici UL5의 경우, pediocin을 생산하지 않는 돌연변이 균주를 이용한 실험으로 Macfarlane 액체배지에서 L. ivanovii를 억제하는 데 박테리오신 생산이 기여한다는 점을 확인했다.

저자들은 이 결과가 결장에서 발견되는 것과 유사한 탄소원을 가진 복합배지에서 이 세균들이 박테리오신을 생산할 수 있다는 일부 근거를 제공한다고 결론 내렸다. 이 연구는 해당 유산균들이 대장의 영양 구성을 모방한 배지에서 각자의 박테리오신을 생산할 수 있음을 보여준다.