열량을 줄여 먹는 고령자도 운동 직후 단백질을 먹으면 더 유리했을까요?

상세 설명

연구진은 이전에 에너지 균형을 유지하는 고령자에서 유산소 운동 직후 단백질을 섭취하면 하루 중 더 이른 시간에 섭취하는 것보다 질소 균형이 개선된다는 사실을 보여주었다. 일부 고령자는 열량이 낮은 식단을 섭취하기 때문에, 연구진은 열량을 제한할 때도 이런 이점이 나타나는지 알고자 했다. 이 연구는 저열량 식단을 섭취하는 고령자가 하루 중 더 이른 시간 대신 유산소 운동 직후 단백질을 섭취하면 질소 균형을 개선할 수 있는지 조사했다.

무작위 교차 설계로 진행된 연구에서 건강하지만 평소 활동량이 적은 남성 2명(나이 67.0±1.0세; BMI 27.4±0.3 kg/m²)과 여성 8명(나이 63.0±1.8세; BMI 22.3±0.6 kg/m²)이 각각 별도의 3일간 운동·영양 중재 두 차례를 마쳤다. 참가자들은 매일 최대산소섭취량(VO2max)의 55% 강도로 고정식 자전거를 60분간 탔다. 식단은 하루 섭취량을 15% 줄인 저열량 식단이었으며, 참가자들은 아침에 단백질+탄수화물(PRO+CHO) 음료 또는 탄수화물만 든(CHO) 음료를 마시고 운동 후에는 다른 음료를 마셨다. 두 식단은 모두 단백질 15%, 지방 30%, 탄수화물 55%로 구성되었고 질소량과 열량이 같았으며, 음료 섭취 시점만 달랐다. 대사 챔버에서 24시간 머물며 음의 에너지 균형을 확인했고, 24시간 소변 수집으로 질소 균형을 측정했다.

3일간 평균 질소 균형은 PRO+CHO 시험에서 0.097±0.526 g N으로 CHO 시험의 -0.070±0.520 g N보다 유의하게 높지 않았다(p=0.280). 연구진은 음의 에너지 균형 상태인 고령자가 하루 중 더 이른 시간 대신 유산소 운동 후 단백질을 섭취해도 질소 균형이 유의하게 더 양의 상태로 유지되지는 않는다고 결론 내렸다. 이 결과는 연구진의 이전 연구와 달랐으며, 에너지 균형이 단백질 섭취의 동화 작용 효과를 결정하는 중요한 요인임을 시사했다.